Schick Restaurants: Wiener Küche
Viel mehr als nur Wiener Schnitzel
Alle Facetten der Wiener Küche können Sie in den drei Restaurants der Schick-Hotels kennen lernen. Die zentralen Restaurants Kronprinz Rudolph, Himmelsstube und Wiener Wirtschaft haben sich ganz und gar den Wiener Spezialitäten verschrieben – jedes Restaurant in einer anderen, individuellen Spielart.
Doch was macht nun die echte Wiener Küche aus? Zunächst ist Wien eine der einzigen Metropolen, die überhaupt mit einer gänzlich eigenständigen, traditionellen Küche aufwarten kann. Selbstverständlich gibt es gewisse Parallelen zur österreichischen Küche – dennoch wird die Wiener Küche als autonom begriffen. Die Gründe dafür sind in der historischen Entwicklung Wiens zu suchen: Wien war über Jahrhunderte das Machtzentrum Europas. Menschen aus dem gesamten Habsburgerreich kamen in die Regentstadt, um hier zu leben und zu arbeiten. Im Schmelztiegel der Kulturen vermischten sich auch die Küchen zu einer spannenden neuen Cuisine – der Wiener Küche. Einflüsse aus Ungarn – wie beim Gulasch – oder Böhmen – wie bei den köstlichen Mehlspeisen – und sogar der türkischen Belagerer Wiens prägen die hervorragende Wiener Küche.
Schick-Restaurants: Botschafter der echten Wiener Küche
Zu den Klassikern der Wiener Küche zählt ohne Zweifel das Wiener Schnitzel, das in seiner Originalvariante vom Kalb stammt. Tafelspitz – gekochtes Rindfleisch – ist ebenfalls ein Favorit. Besonders variantenreich ist das Wiener Gulasch – 14 herzhafte Interpretationen bietet allein das Restaurant Wiener Wirtschaft an. Im Restaurant Kronprinz Rudolph hingegen sind die köstliche Rouladen das Hauptthema. Nicht wegzudenken aus der kulinarischen Landschaft Wiens sind natürlich auch die zahlreichen süßen Versuchungen wie Kaiserschmarren, süße Knödel oder üppige Torten wie die Sacher-Torte. Wer die Wiener Küche zu Hause nachkochen will, sollte einen Blick auf die Websites der Restaurants der Schick-Hotels werfen – dort finden Sie Rezepte für die wichtigsten Speisen.
