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Herr Ober, eine Melange bitte!

Der Wiener Kaffee genießt lange Tradition

 Traditionelle Kaffehaus-Kultur in Wien
Kaffee-Kultur in Wien

In Österreich – und besonders in Wien – ist Kaffee viel mehr als ein Getränk. Kaffee ist zweifelsfrei ein Teil der Wiener Alltagskultur. Im Wiener Kaffeehaus treffen sich nämlich nicht nur jene, die Lust auf einen frisch gebrühten Mokka, eine Melange oder einen Kleinen Braunen haben, sondern auch Intellektuelle, Politiker, Wirtschaftstreibende und der sprichwörtliche „einfache Mann“. Zum Plaudern, Genießen, Diskutieren und Zeitung Lesen. Wiens Kaffeehäuser sind für ihre gemütliche Atmosphäre bekannt, für manche Gäste ist das Kaffeehaus längst zum zweiten Wohnzimmer geworden. Das bedingt natürlich auch eine große Vielfalt an Kaffeespezialitäten und den dazugehörigen Mehlspeisen und Leckereien.

Im Restaurant Kronprinz Rudolph und der Cafe Bar Stefanie servieren wir Ihnen verschiedene typische Wiener Kaffees mit dem dazugehörigen „Schmäh“, den der „Herr Ober“ in Wien einfach haben muss. Lassen Sie sich überraschen!

Schmökern Sie im Wiener Kaffeelexikon

Betont wird das Wort Kaffee in Österreich auf der letzten Silbe auf dem „e“. In jahrhundertslanger Tradition wurde jene Institution geschaffen, die heute untrennbar mit Österreich und Wien verbunden ist. Wien nimmt deswegen eine Vorrangstellung ein, da die Stadt zweimal (1529 und 1683) vergeblich von den Türken belagert wurde. Und es waren aber eben jene Türken, die den Kaffee nach Europa brachten, oder etwa doch nicht? (Diodat und Kolschitzky).

Es ist fast eine kulturelle Handlung, in einem Kaffeehaus zu bestellen. „Kaffee“ allein bestellt man selbstverständlich nicht – zu groß ist die Auswahl in Wien.

Wählen Sie also Ihren Kaffee

Brauner, klein oder groß

schwarzer Kaffee, dem Milch beigemengt wird, bis er eine braune Farbe erhält


Espresso, groß oder klein

Schwarzer Kaffee aus der Espressomaschine


„Einspänner“

Schwarzer Kaffee im Henkelglas serviert,

mit Schlagobers und Staubzucker


Mokka, klein oder groß

Schwarzer Kaffee in kleiner oder großer Mokkatasse


„Kurzer“

Mokka, mit nur wenig Wasser zubereitet


Mokka gespritzt

Mokka mit ein wenig Rum oder Weinbrand


Pharisäer

Großer Mokka mit 4 cl Rum und Schlagobers


Melange

Eine Schale Kaffee mit heißer, aufgeschäumter Milch und meist mit Schlagobers


Kaisermelange

Großer Mokka ohne Milch, dafür mit Eidotter, Honig, Cognac oder Weinbrand verrührt


Kapuziner

Mit einigen Tropfen Obers versetzter kleiner Mokka


Kaffee „Verkehrt“

Kleiner Mokka, der mit geschäumter heißer Milch aufgegossen wird


Mazagran

Mit Maraschino, Gewürzen und flüssigem Zucker, sowie Eiswürfeln im Spezialglas servierter kalter Kaffee


Schale Gold

Kaffee mit Obers so vermischt, dass er eine goldbraune Farbe erhält und somit heller ist, als ein Brauner

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