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Das Rezept des Monats

Für Sie zum Nachkochen und Genießen zu Hause!

 
Genusserlebnis mit Aussicht

 
Wiener Küche und mehr

Sie stellen sich oft die Frage: "Was koche ich heute?"
Sie wollen sich selbst, Ihre Familie und Freunde kulinarisch verwöhnen und suchen Anregungen und neue Ideen?

Dann sind Sie hier genau richtig!

Jedes Monat erscheint an dieser Stelle ein neues, saisonales Rezept aus der österreichisch-spanischen oder Wiener Küche, zusammengestellt von den Küchenchefs der Schick-Restaurants - für Sie zum Nachkochen und Genießen zu Hause!

Das Gericht, das monatlich vorgestellt wird, findet sich entweder im jeweils gültigen "Schick-Menü" oder einer aktuellen Speisekarte wieder. Wenn Sie also einmal keine Lust zum Selberkochen haben - kommen Sie in die Schick-Restaurants in Wien und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen...

Rezept - Juli 2014: Rosa Roastbeef vom Kalb & Bonito del Norte . Kapern . Tomatensalsa . Zitronenöl

Rezept - Juni 2014: Holunderblüte³ - als Creme Catalane, Leche frita und Gazpacho . Erdbeeren

Rezept - Mai 2014: Serrano & Gemüsetartare . marinierte Morcheln . Blattsalat

Rezept - April 2014: Bärlauchschaumsuppe . Manchegoflan

Rezept - März 2014: Quittenparfait . Magdalena von Turrón . Pistazientapenade

Rezept - Februar 2014: Kalbsbries-Estragon-Albóndiga . marinierte Pilze . Salatherzen . Granatapfelbalsam

Rezept - Jänner 2014: Wildschweinrücken . Hagebuttenschalotten . Maronikroketten . weißes Riojakraut

Rezept - Dezember 2013: Flan von weißer Schokolade . pochierte Rioja-Birne . Minzestreusel

Rezept - November 2013: Maronimousse im Glas

Rezept - Oktober 2013: Filet "Ibérico" . Asadillo de verduras . Manchegognocchi . Schwarzwurzeln

Rezept - September 2013: Steinpilz & Eierschwammerl . als Strudel & mariniert in Quittenbalsam . Liebstöckelcreme . Blattsalat

Rezept - August 2013: Schaumsuppe von Melanzani . Olivenkrapferl . Kürbiskernöl

Rezept - Juli 2013: Trilogie von Gartenbeeren - Jostabeerensorbet, Erdbeerparfait und Heidelbeereisknödel mit Mandelkrokant

Rezept - Juni 2013: Paella à "Schick" - Roulade vom "Steirerhuhn" . Jakobsmuschel . Garnele . Forelle "Gut Dornau"

Rezept - Mai 2013: Soufflierte Lachsforelle . Bulgur . gebratener Chicoree . Krustentierschaum

Rezept - April 2013: Knusprige Marillenkugeln und Créme Catalane

Rezept - März 2013: Cremesuppe von Bärlauch mit Kalbsbriesalbóndiga

Rezept - Februar 2013: Ausgelöste Kaninchenkeulen in Sidra, geröstete Pinienkerne, Olivenpolenta und Liebstöckelcreme

Rezept - Jänner 2013: Alt-Wiener Suppentopf

Rezept - Dezember 2012: Rosa gebratenes Roastbeef mit Rosmarinkartoffeln und glaciertem Zucchini-Ingwergemüse

Rezept - November 2012: Essenz von Rotkraut mit Empanada von Weißkraut

Rezept - Oktober 2012: Rahmschmarren & Creme von Turrón mit Gelee von herbstlichen Beeren in Hibiskus

Rezept - September 2012: Albondigas von Bonito del Norte mit Safran-Aioli, an Häuptelsalat mit Wiener Dressing

Rezept - August 2012: Pikanter Germknödel mit Blunznfülle, serviert mit eingemachtem Sauerkraut

Rezept - Juli 2012: Karree vom Zackelschaf an Sabayon von Rosmarin, dazu Spargelbohnen und Tortilla von Queso de Cabra

Rezept - Juni 2012: Parfait von Waldviertler Mohn und Magdalena von den ersten Kirschen, begleitet von Tonkabohnen-Creme

Rezept - Mai 2012: Maibock an Cranberry-Mangosalsa und Glace von P.X., dazu Salat von jungem Kraut mit Serranogrammeln und Pistazienbrioche

Rezept - April 2012: Cortado von Bärlauch mit knuspriger Sellerie-Kardamompraline

Rezept - März 2012: Knusprige Jakobsmuschel im Erdnussmantel auf Arroz Negro und Salsa Xato

Rezept - Februar 2012: Torta Real mit einem Mousse von weißer Orangenschokolade und Glühweinsorbet

Rezept - Jänner 2012: Filet vom ALMO Almenland Almochsen auf Estofado von Wiener Schnecken und Oliven in Rioja, mit Roulade von Semmelkren im Kohlblatt

Rezept - Dezember 2011: Schaumsuppe von rotem Paprika, dazu Manchegosoufflé und Pimientos de Padron

Rezept - November 2011: Riesengarnelen mit Ingwer und Mango auf Estofado von Wiener Schnecken und Beluga-Linsen, dazu Arbequina Olivenöl-Polenta

Rezept - Oktober 2011: Gebratene Jakobsmuscheln & Forellenmousse auf roten Rüben in Waldviertler Basilikum-Mohnöl

Rezept - September 2011: Tournedos vom Angler mit Kruste von Lachsforellentartar, dazu Salsa von getrockneten Tomaten und Trüffelnudeln

Rezept - August 2011: Tartar vom Bio-Lachs auf Cous Cous-Salat, mit Mojama de Atun

Rezept - Juli 2011: Parfait von steirischen Erdbeeren an Turrón-Topfenknödel und Pistazien-Chilimousse

Rezept - Juni 2011: Beiried "Dry Aged" auf Liebstöckelcreme, mit Málagaschalotten, grünem Spargel und Kürbis-Kartoffelroulade

 

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